24 agosto 2009

Ruta con la "Peña la Nevera"


El campillo una vez mas, es el lugar elegido como salida y llegada por todos los aficionados de la bicicleta, que desean hacer rutas por la sierra o rutas de montaña, y que buscan en la orografía del terreno una dificultad añadida, y les permita y exija un nivel mas en la puesta en forma personal.
En esta ocasión el domingo 23, acompañamos a la “Peña la Nevera” de Huelva haciendo una ruta de 76 Km. Entre las provincias de Huelva y Sevilla pasando por los siguientes pueblos, Minas de Riotinto, Campofrio, La granada, Higuera de la Sierra, Valdeflores, Minas del Castillo, Nerva y regreso a El Campillo.

22 agosto 2009

Cuidar y fortalecer los huesos

La salud ósea se forja en la infancia pero se puede potenciar en la edad adulta. Una dieta variada, rica en calcio y otros nutrientes esenciales, constituye junto con el ejercicio físico la mejor prevención.


Mantener la estructura corporal, proteger vísceras y tejidos, alojar la médula ósea y facilitar el movimiento son las estratégicas y esenciales funciones del hueso, un tejido que está en renovación constante, formándose y destruyéndose, durante toda la vida. Hasta que se entra en la treintena predomina la formación de hueso y en ella se fija el pico de masa ósea, auténtico capital con el que se hará frente a las etapas posteriores en las que prevalece la destrucción de tejido.

Prevenir en la infancia .
La alimentación es clave. Y aquí la prevención resulta determinante. Según un estudio reciente de la Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas Óseas, la salud de los huesos de los niños españoles se considera de las peores de Europa, y la dieta es una de las causas principales: casi el 60% de los niños tiene déficit de vitamina D y apenas el 10% ingiere la dosis de calcio diaria necesaria para obtener unos huesos sanos y resistentes.
No obstante, los huesos no solo viven de calcio y vitamina D. Otros muchos nutrientes –proteínas, sodio, fósforo, magnesio, flúor, y vitaminas C, K y A– intervienen en el metabolismo del esqueleto. Su exceso o su deficiencia también afecta a la salud ósea.
En la práctica, basta con cumplir las recomendaciones nutricionales para la población general: una alimentación mediterránea, saludable y equilibrada. Sobre los huesos influyen, además, otros factores de estilo de vida. La actividad física provoca la contracción muscular que favorece el depósito de calcio en el hueso y mejora la circulación sanguínea, lo que aporta más nutrientes al hueso. Andar, correr, practicar gimnasia, bailar: el movimiento es la razón de ser de los huesos, y lo agradecen. Por su parte, el tabaquismo y el abuso del alcohol se consideran perjudiciales.

  • ¿Influye en los huesos la ingesta de calorías? Mucho. Tomar más calorías de las necesarias aumenta la grasa corporal y el peso. El exceso de kilos es perjudicial para los huesos, en especial para los de la parte inferior del cuerpo. Pero también la delgadez es un problema. Las personas que pesan menos de 49 kilos tienen, por ejemplo, más riesgo de osteoporosis.
  • ¿Puede perjudicar un exceso de proteínas? Sí. La recomendación habitual es de un gramo de proteínas por kilo de peso corporal al día. Muchas personas sobrepasan estos valores, incluso doblándolos. Este despilfarro, además de inútil, perjudica a diferentes tejidos y sistemas. En el caso del hueso, aumenta la eliminación urinaria de calcio.
  • ¿Cómo actúa la vitamina D? Favoreciendo la absorción del calcio.
  • ¿Por qué es importante la vitamina C? La vitamina C es imprescindible para que pueda formarse el colágeno, una proteína fundamental de la matriz orgánica del hueso y que representa del 35 al 40% del mismo.
  • ¿El calcio siempre se aprovecha igual? No. En los alimentos que pueden ser fuentes de calcio, tanto o más que su contenido importa el grado de aprovechamiento o biodisponibilidad. La absorción del calcio de ciertos vegetales es de un 5%. En la leche y derivados, la presencia de lactosa, vitamina D y ciertos aminoácidos favorece la absorción, que llega a ser del 30%
  • ¿Influye la dieta en la absorción del calcio? Sí. La absorción del calcio también varía mucho en función del resto de la dieta. El exceso de fósforo, los fitatos de los cereales y los oxalatos la dificultan. De ahí que se recomiende tomar al menos un producto lácteo sin nada más dos veces al día, fuera de las comidas.


  • Francesc Fossas

    16 agosto 2009

    Paneles infomativos

    Desde la pasada semana se encuentran ya colocados los paneles informativos de la Ruta, Via verde del Odiel "La Fija- Mina Concepción"
    con un recorrido de 12 km aprox y una dificultad media, formando parte de un enclave sin igual entre los términos municipales de El Campillo y Almonaster la Real.

    Procesión Virgen de la Granada

    11 agosto 2009

    10 agosto 2009

    05 agosto 2009

    Arándano

    Esta baya exquisita es poco habitual en nuestra cocina, pero es tal vez el alimento más antioxidante, protege de las infecciones y mejora la circulación.

    El arándano se considera una baya típica de Norteamérica y los países nórdicos europeos. Sin embargo, los niños del norte de la península Ibérica tienen su primer contacto con esta fruta, de sorprendente color azul oscuro y delicioso sabor dulce con un punto ácido, en sus paseos veraniegos por la montaña.

    El arándano europeo o mirtilo es pequeño y oscuro, y su pulpa es azulada, mientras que el que viene de Estados Unidos la tiene verdosa y brillante.

    También existen variedades rojas. El arándano rojo que se suele comercializar seco o en extracto con fines medicinales procede de Estados Unidos, donde se conoce como cranberry. Estos arándanos, al ser muy ácidos, apenas se consumen frescos.

    El color de la salud

    El arándano es una falsa baya con una corona en el extremo. Entre julio y septiembre está listo para ser recogido.

    Los componentes más destacados de los arándanos son las antocianinas que les dan color. Se hallan en mayor proporción en los arándanos silvestres de pulpa oscura y poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Si se consumen en cantidades suficientes reducen el riesgo de sufrir una variedad de enfermedades al contrarrestar el efecto de los radicales libres. Las propiedades del arándano parecen beneficiar sobre todo al cerebro. Varios estudios indican que su consumo habitual hace más lento el declive cognitivo asociado al Alzheimer y otras enfermedades degenerativas.

    Freno a las infecciones

    Una indicación tradicional del arándano que los estudios científicos han confirmado es la prevención y el tratamiento de infecciones urinarias. Los indígenas americanos ya los usaban con este fin. Al parecer actúan mediante un doble efecto. Por una parte, la abundancia de ácidos orgánicos aumenta la acidez de la orina e impide la proliferación de bacterias. Por otra, los flavonoides desinflaman las paredes venosas e impiden que los microorganismos se adhieran y se multipliquen.También actúan contra las infecciones digestivas.

    Buenos para la circulación

    Otros estudios señalan su eficacia para bajar la hipertensión, reducir los triglicéridos, aumentar el colesterol «bueno» y prevenir la oxidación del «malo». Estos efectos ayudan a prevenir las enfermedades circulatorias (varices, trombos…) y del corazón.

    Investigaciones de laboratorio indican que los arándanos pueden prevenir y mejorar la degeneración macular y otros problemas de ojos.En medicina popular se usan las hojas en infusión para diversos trastornos digestivos, infecciones y afecciones de la piel. También se han empleado en la diabetes, la artritis y el ácido úrico. Sin embargo, la riqueza en taninos de las hojas puede dificultar la absorción de nutrientes, especialmente del hierro.

    Si en lugar de recurrir a la fruta o las hojas se opta por extractos en forma de cápsula o pastilla, conviene que contengan un 25% de antocianinas como mínimo (en los tratamientos se toman unos 350 mg diarios, divididos en tres dosis).

    Las propiedades del arándano azul y el rojo son las mismas. En poder antioxidante gana el rojo, pero no tiene un componente específico, sino proporciones diferentes de antocianinas.

    Exquisitez veraniega

    En el mercado es posible hallar arándanos azules frescos de junio a diciembre y suelen presentarse en bandejitas. Además de frescos, se encuentran congelados, desecados, envasados, prensados, en zumo o gelatina.

    Los arándanos suelen tomarse de postre, ya sea como fruta de mesa o acompañados de yogur o queso fresco. Otro uso típico es como ingrediente de jaleas y mermeladas, por su gran capacidad gelificante. También se pueden incluir en ensaladas, cremas de zanahoria o calabaza o en platos de pasta.

    M. Núñez y C. Navarro